იზომალტოლი
თარგი:ინფოდაფა ნივთიერება იზომალტოლი — ბუნებრივი ფურანი, რომელიც მიიღება სახამებლის ფერმენტული დეგრადაციით. მისი ქიმიური ფორმულაა . არის არომატული კომპონენტი პურის ქერქში, წარმოქმოიქმნება შაქრების თერმული დეგრადაციით (კარამელიზაციით).[1].
სქოლიო
- ↑ Principles of Food Chemistry (1999), John M. DeMan, pg 286. თარგი:ISBN